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葡萄酒的分类及常识
葡萄酒的颜色分类： 白葡萄酒 选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
综合答案按照葡萄酒颜色分类，可以分为：(一)红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。(二)白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。
①天然葡萄酒 ②特种葡萄酒 冰葡萄酒、贵腐葡萄酒 (5)按饮用方式分类 ①开胃葡萄酒--餐前酒 ②佐餐葡萄酒--正餐时饮用 ③待散葡萄酒--餐后酒 (6)原产地葡萄酒 以葡萄酒的产地名称命名的葡萄酒，它属于原产地产品的范畴。
红酒分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒。甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
葡萄酒的定义： 根据国际葡萄与葡葡酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于5度。
